С.Р.Грознов, Ф.П.Никашин. Мясные блюда.

Сохранность хорошая.

Книга, в которой представлены разнообразные рецепты приготовления мясных блюд. В ней есть как традиционные, так и оригинальные рецепты, а также полезные советы по выбору мяса и его приготовлению. 
В книге изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи, 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц, 24 соусов для блюд и закусок. Также в ней приведены некоторые сведения о рабочем месте повара и кратко освещены вопросы рационального использования сырья.
Издание предназначено для начинающих кулинаров и опытных поваров, чтобы развивать их кулинарные навыки. 

Год: 1963
Обложка: мягкая
Страниц: 224
Размер издания: 200х132мм
Бумага: газетная
Серия: Библиотека повара